Vorteile: für Naschkatzen, leicht an heißen Tagen, schnell bereitet
Nachteile: nicht arm an Kalorien
Hurra, die Sonne scheint (zumindest hier in Österreich nahe Wien) und die ersten Grillgelüste tauchen auf.
Also möchte ich euch hier meine Lieblingsrezepte zu gerilltem Obst (ich weiß, das ist nicht Gemüse) anbieten. Ich habe sie alle selbst in den letzten Jahren immer wieder gemacht und meine Gäste haben sie sehr lieben gelernt.
Also los:
+++++ Gegrillte Bananen++++++
Die Bananen der Länge an einer weniger heissen Stelle des Grills von beiden Seiten garen. Anschließend aufschneiden und mit einer der folgenden Zutaten genießen:
* Honig und Nüsse:
über die Banane gießen, und mit etwas Schlagobers dekorieren
* Ingwer- Orangensauce:
Den 1/4L Orangensaft aufkochen. 1 TL Stärkemehl mit etwa 2TL Cointreau anrühren und damit den
Saft abbinden. 1/4 Sternanis (fein gemörsert), Vanillemark einer Vanilleschote, 1TL Ingwer und 1TL abgeriebene Orangenschale
zugeben, über Nacht durchziehen lassen. Anschließend mit den Bananen servieren.
* für Kinder (oder jene, die Kinder bleiben wollen) ist Nutella der Renner
+++ Gegrillte Ananas++++
* Ananas mit Kokosmilch:
Die Ananasscheiben in Kokosmilch tauchen, dann mit Zucker panieren und grillen (bis sie eine zarte caramellisierte Farbe aufweisen).
* 8EL geschmolzene Butter in eine flache Schüssel geben, in einer zweiten Schüssel 3 Tassen Zucker, 1TL Limonenschalenzesten und 1TL Zimt mischen. Zum Grillen Ananas erst in Butter tunken, dann in dem Zimtzucker wälzen und unter häufigem Wenden grillen, bis sie braun sind. In eine tiefe, vorgewärmte Schale geben, mit dem erwärmten Rum begießen und anzünden. Dazu passt prima ein gutes Vanilleeis.
+++++Pfirsiche+++++
* Gleich große Pfirsiche in der Mitte durchschneiden und den Kern entfernen. In jeden Pfirsich 1 Würfelzucker reingeben und die Schnittstellen mit Zimt bestreuen. Beide Hälften wieder zusammengeben und den Pfirsich in Alufolie einwickeln. Die Pfirsiche am Rost grillen.
Wenn die Pfirsiche gut durch sind, vom Rost nehmen auf ein Teller geben, und für die Erwachsenen Contreau drüber gießen. Für Kinder kann man Apfelsaft darübergießen.
Schlagobers oder Vanilleeis können natürlich (wie bei allem Grillobst) dazugenommen werden.
* Gegrillter Pfirsich mit Himbeer - Mascarpone:
Die halbierten Pfirsiche mit 3 TL Himbeerlikör und etwas gehackter Minze marinieren und grillen (am Besten auf eine Grilltasse legen, um den Saft aufzufangen).
200g Mascarpone, 3EL Zucker und etwa 200g Himbeeren miteinander vermengen. Die Masse über die fertig gegrillten Pfirsiche geben. Ein leckerer Tip ist, etwas Honig über die Himbeer-Mascarpone zu träufeln.
Gerade an heißen Tagen, wenn keiner Fleisch essen möchte, ist gegrilltes Obst eine herrlich frische Abwechslung (wenn auch nicht immer grad kalorienarm!!!) ;-))
Viel Spaß beim Nachkochen. Freue mich sehr über Feedback…
Fazit: auch was für Vegetarier!!!
